Buscar este blog

sábado, 29 de noviembre de 2014

CONOCIENDO LA HORTALIZA: LA COL DE BRUSELAS

CONOCIENDO LA HORTALIZA
LA COL DE BRUSELAS
Las coles de Bruselas, llamadas también repollos de Bruselas (del Grupo Gemmifera de Brassica oleracea; su nombre científico es Brassica oleracea var. gemmifera) es un grupo cultivar (sobre todo en invierno) de las coles caracterizado por su pequeño diámetro (generalmente de 2.5-4 cm de diámetro) que se asemeja a diminutas coles.
El nombre se debe a su lugar originario de cultivo, no a causa de que sea popular en Bruselas.
Es conocida por su alto contenido en Vitamina A y C y ácido fólico. Son también llamadas: Repollo, repollo blanco,
CARACTERÍSTICAS
Técnicamente son brotes que aparecen del tallo de la planta y se recolectan cuando tienen una textura firme y un color verde intenso (existen variedades con colores rojo y/o morado).
El borde de las hojas que cubre el núcleo central puede tener color ligeramente amarillento.
El sabor es generalmente algo dulzón pero, a veces, con un fondo ligeramente amargo (debido a trazas de glucosinolato: sinigrina y progoitrina).
HISTORIA
Esta planta es relativamente reciente, ya aparecen descripciones de la misma a inicios del siglo XIX (aproximadamente en 1821) en las cercanías de Bruselas, el nombre vulgar era "Choux de Bruxelles".

domingo, 23 de noviembre de 2014

CONOCIENDO LAS HORTALIZAS: LA CIRUELA

                LA CIRUELA

La ciruela es la fruta del ciruelo, nombre común de varias especies arbóreas pertenecientes al subgénero Prunus.
La ciruela es una drupa, es decir, un fruto carnoso con una única semilla rodeada de un endocarpoleñoso.




TIPOS DE CIRUELAS
Existen ciruelas de muchas variedades, tanto de color como de tamaños. Unas tienen la pulpa (parte comestible) más firme que otras.
Algunos tipos tienen la pulpa de color amarilla, blanca, verde y roja.
Entre Las Especies Y Variedades Se Encuentran:
Prunus domestica subsp. domestica, a la que pertenecen la mayoría de la variedades comunes.
Prunus domestica subsp. italica (Borkh.) Gams ex Hegi, (domestica × insititia o domestica × domestica var. insititia) a la que pertenece laciruela claudia,
Prunus domestica subsp. insititia (ciruelo damasceno)
Prunus domestica var. syriaca (mirabel)
Otras Especies Relacionadas:
• Ciruelo Japonés (Prunus Salicina);
• Prunus Cerasifera (Prunus Cerasifera);
• Endrino (Prunus Spinosa).
Algunas De Las Variedades De Ciruelas Más Comunes Incluyen:
• Ciruela Damascena
• Claudia
• Mirabel
• Satsuma
• Golden O Yellowgage.
• Ciruela Cojón De Fraile
Tres ciruelas enteras y dos mitades, Prunus domestica var. syriaca
Aspectos Culturales.
Tanto la ciruela como su árbol son los símbolos del horto de frutales de China.
Las más conocidas son las de California de origen EEUU, las Agen de Francia, en España las de Lérida, Aragón y Sevilla.
En Colombia, se conoce al fruto del ciruelo como "ciruela calentana", típica en la ciudad de Girardot (Cundinamarca). En el Departamento Atlántico, se celebra anualmente el Festival de la Ciruela, en el que se ofrecen todo tipo de productos a base de la fruta, como helados, dulces, conservas y vino.
En Ecuador, es propia de los alrededores de la ciudad de Ambato.
En Perú, la mayor producción se da en la costa norte del país, más propiamente en el Departamento de La Libertad. Las cosechas se dan en los meses de marzo, abril y mayo. Precisamente a finales del mes de abril se celebra anualmente el Festival de la Ciruela en la Provincia de Virú, en el que se ofrecen diferentes tipos de productos y potajes a base de la ciruela peruana.
La variedad "claudia", de color verde pálido y especialmente pulposa fue llamada así en honor de la reina Claudia de Francia.

@Lissette0011 @agropecuariard