LA PRODUCCIÓN DE
CACAO ORGÁNICO EN LA REPÚBLICA DOMINICANA
En el ranking
mundial, el país ocupa el primer lugar en la producción y exportación de este
producto. En el año 2009 se exportaron más de 62 mil toneladas a Estados Unidos
y Europa, principalmente.
En la República
Dominicana, el cacao es uno de los cuatro cultivos tradicionales de exportación
y su relevancia en la economía la determina su contribución a la generación de
cientos de plazas de trabajo, su aporte al Producto Interno Bruto (PIB), la
protección al medio ambiente, el incentivo a la proyección internacional del
país, entre otros aportes.
De acuerdo a
estadísticas del Ministerio de Agricultura de la República Dominicana, en 2009
el país exportó 62, 385 toneladas métricas de cacao, que generaron US$162.3
millones en divisas nacionales. De estas exportaciones, dirigidas
principalmente al mercado de Europa y Estados Unidos, cerca de 15 mil toneladas
responden a las normas internacionales de agricultura orgánica.
LA
REPÚBLICA DOMINICANA POSEE EL 60% DEL MERCADO MUNDIAL DE CACAO ORGÁNICO,
401,553 TAREAS SEMBRADAS, QUE REPRESENTAN EL 16.5% DE 2, 436,185 TAREAS
CULTIVADAS DEL FRUTO.
La provincia Duarte
es la zona donde se produce la mayor cantidad de cacao orgánico en el mundo, lo
que a su vez. En esta provincia y en la región nordeste hay miles de tareas
dedicadas al cultivo del cacao orgánico, lo que convierte esta zona en la
"capital mundial" de este producto.
En su informe del
perfil económico del cacao dominicano de 2007, el Centro de Exportación e
Inversión de la República Dominicana (CEI-RD), consignaba que la República
Dominicana posee el 60% del mercado mundial de cacao orgánico, 401,553 tareas
sembradas, que representan el 16.5% de 2, 436,185 tareas cultivadas del fruto.
Estas se distribuyen en 40 mil fincas grandes, medianas y pequeñas, las cuales
están concentradas en cinco zonas productoras.
En 2006, la República
Dominicana exportó 8 mil toneladas métricas de cacao orgánico lo cual generó
US$60 millones en beneficios; dos años después se exportaron 34 mil 700
toneladas métricas de cacao, de las cuales el 55% correspondieron al orgánico;
el valor por lo exportado ese año fue de US$170 millones.
En el país hay
alrededor de 805 mil tareas dedicadas a cultivos orgánicos.
Actualmente, el
Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF), el
Consejo Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (CONIAF) y la
empresa Roig Agro Cacao ejecutan el proyecto "Caracterización de Calidad
del Cacao de la zona de Castillo", con una inversión de RD$2.7 millones.
El país incursiona en
el cultivo del cacao orgánico a la década de 1980. La siembra se hace en
terrenos totalmente agroecológicos, sin emplear herbicidas, ni abonos químicos,
Adicionalmente, también se obtienen artículos semielaborados como el licor de
cacao orgánico, la manteca de cacao, el polvo de cacao y el chocolate.
Después de la
República Dominicana, los países que exportan más cacao orgánico (en toneladas)
son México, con 2,500; Perú con 1,850; Madagascar y Tazania con 1,500; el sexto
lugar es de Vanuatu con 500; el séptimo de Bolivia con 400; el octavo puesto de
Panamá, con 350; sigue Costa Rica, con 300 y en décimo lugar Sri Lanka, con 200
toneladas.
CLASIFICACIÓN
Para su
comercialización, el cacao orgánico dominicano se clasifica en dos tipos: el
Hispaniola (Fermentado) y Sánchez (Sin fermentar). El tipo Sánchez se produce
en condiciones naturales, desde que se recoge del suelo hasta su secado, y
constituye el 70% de la exportación anual de cacao dominicano. Debido a su
naturaleza, su alto contenido en manteca y su bajo precio, es preferido por el
mercado norteamericano.
REPÚBLICA
DOMINICANA FUE INCLUIDA EN EL SELECTO GRUPO DE 15 PAÍSES DEL MUNDO RECONOCIDOS
COMO PRODUCTORES DE CACAO GOURMET.
El cacao Hispaniola,
después de su corte, es sometido a un proceso de fermentación. Es favorecido
por su alta demanda en el mercado Europeo. Para las exportaciones, el cacao
orgánico cuenta con certificaciones de diversas organizaciones encargadas de
verificar y otorgar el sello que garantiza la condición de orgánico y el nivel
de calidad.
Los mercados más
importantes tienen certificaciones propias. Por ejemplo, BCSÖKO-Garantie
(Alemania), Bio Suisse (Suiza), Demeter (Alemania), IMO-Control (Alemania-Suiza),
Japanese Agricultural Standard-JAS (Japón) y National Organic Program- NOP
(Estados Unidos).
República Dominicana
fue incluida en el selecto grupo de 15 países del mundo reconocidos como
productores de cacao gourmet.
Dentro de las asociaciones y empresas dedicadas a la
producción y comercialización del cacao orgánico en el país, las principales
son: Confederación Nacional de Cacaocultores Dominicanos (Conacado), con un
49.8% de la producción; Nazario Rizek, con 15.8%; Comercial Roig con 13.2%;
También tienen cuotas relevantes del mercado Munné y
Compañía; J.Paiewonsky e Hijos, Cortés Hermanos, García y Mejía, Yacao y la
Asociación de Productores de Cacao del Cibao (Aprocaci).